Quando fazemos as compras, é habitual encontrar produtos com mensagens como “integral” ou “alto teor em fibra”. A comparação entre integral vs alto teor em fibra gera muitas dúvidas, uma vez que ambos os termos estão frequentemente associados a uma alimentação equilibrada, embora não signifiquem exatamente o mesmo.
Conhecer as diferenças entre integral e alto teor em fibra pode ajudá-lo a escolher de forma mais adequada às suas necessidades. É que, enquanto “integral” diz respeito ao tipo de cereal utilizado, “alto teor em fibra” refere-se à quantidade de fibra que o produto contém.
O que significa que um alimento seja integral?
O termo “integral” é geralmente utilizado para definir um alimento que não foi demasiadamente processado e que contém todos os seus componentes. Por exemplo, um cereal integral corresponde ao grão completo do cereal. Neste caso, o cereal conserva as suas três partes naturais: o farelo (a parte que contém a fibra), o gérmen e o endosperma.
Como o farelo do cereal é a parte que contém maior quantidade de fibra, se este for eliminado, a quantidade de fibra também diminui. É o que acontece com as farinhas brancas, que não contêm farelo.
Assim, quando falamos de alimentos integrais, referimo-nos principalmente à forma como esse ingrediente foi processado.
No entanto, o facto de um produto ser integral não indica automaticamente quanta fibra contém. Esta quantidade pode variar consoante os restantes ingredientes ou o processo de elaboração.
O que significa “alto teor em fibra”?
A expressão “alto teor em fibra” (ou “alto teor de fibra”) é algo diferente. Neste caso, trata-se de uma alegação nutricional que indica que o alimento contém uma quantidade significativa de fibra.
As alegações nutricionais como “alto TEOR em fibra” ou “sem açúcares adicionados” são mensagens regulamentadas na União Europeia. Para que um produto possa indicar que é “alto TEOR em fibra”, deve conter pelo menos 6 gramas de fibra por cada 100 gramas de produto, ou 3 gramas de fibra por cada 100 kcal. Ou seja, quando lê esta mensagem num alimento, sabe que este cumpre condições específicas definidas pela legislação europeia.“sin azúcar añadido”
A fibra pode ser proveniente dos próprios ingredientes, como cereais, sementes, frutos secos ou fruta. Também pode ser adicionada fibra natural durante a elaboração do produto. Por isso, um alimento alto em fibra não tem necessariamente de ser “integral”.
Então, em que se diferenciam?
A principal diferença está naquilo que cada termo descreve. Aplicado aos produtos elaborados com cereais, como as nossas bolachas Gullón, é isto que deve ter em conta: galletas Gullón,
- “Integral” refere-se ao tipo de cereal ou farinha utilizado no produto.
- “Alto TEOR em fibra”, por sua vez, diz respeito à quantidade total de fibra que o alimento fornece.
Ou seja, um descreve a origem ou a composição do cereal e o outro o seu conteúdo nutricional.
Por isso, não são conceitos opostos nem incompatíveis. Na verdade, muitos produtos podem ser integrais e altoS em fibra ao mesmo tempo. Pode ver aqui algumas das nossas bolachas com fibra. aquí.
Como ler os rótulos nutricionais
Ler os rótulos pode ser uma boa forma de conhecer melhor aquilo que estamos a consumir. Saber como ler os rótulos nutricionais pode facilitar escolhas mais informadas.
Nos produtos integrais, é conveniente consultar a lista de ingredientes para identificar se é utilizada farinha integral ou cereal integral.
Se o que queremos é conhecer a quantidade de fibra, o mais útil é consultar a tabela nutricional, onde aparece o teor de fibra por cada 100 gramas de produto.
Dedicar alguns segundos a consultar esta informação ajuda a compreender melhor o que cada alimento fornece e a escolher o que melhor se adapta às nossas preferências e necessidades.
Por último: porque é importante a fibra?
A fibra desempenha um papel importante numa alimentação equilibrada. Contribui para o funcionamento normal do trânsito intestinal, pode ajudar a aumentar a sensação de saciedade e a microbiota, como explicamos no artigo sobre os benefícios da fibra, a microbiota e a saúde digestiva.beneficios de la fibra, la microbiota y la salud digestiva.
Além disso, diferentes organismos internacionais destacam a importância de manter um consumo adequado de fibra no dia a dia. A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) recomenda uma ingestão entre 25 e 35 gramas de fibra por dia nos adultos. No entanto, em Espanha, o consumo médio situa-se em cerca de 20 gramas por dia, abaixo das quantidades recomendadas.
Por isso, incluir alimentos ricos em fibra numa dieta variada pode ajudar a aproximar-se dessas recomendações diárias.
Em resumo: não significam o mesmo, mas são complementares
“Integral” e “alto teor em fibra” não significam o mesmo, embora apareçam muitas vezes juntos num mesmo produto.
Enquanto “integral” se refere à utilização do grão completo, “alto TEOR em fibra” indica a quantidade de fibra que o alimento contém. Ambos os conceitos podem complementar-se e fornecer informação útil no âmbito de uma alimentação equilibrada.
Em suma, as diferenças entre integral e alto TEOR em fibra não têm a ver com um ser melhor do que o outro, mas com a informação diferente que cada termo fornece. Agora que já sabe, poderá ler e interpretar os rótulos com maior facilidade e escolher o que melhor se adapta às suas necessidades.
