Vais ao supermercado, escolhes um produto e lês “sem açúcar adicionado”. É claro que te soa bem. Parece uma opção mais cuidadosa. Mas quando olhas por mais uns segundos, surge a dúvida: Isto significa que não há tem açúcar? É o mesmo que “sem açúcar”? Ou não tem nada a ver?
É uma confusão muito habitual. Cada vez vemos mais mensagens nas embalagens e nem sempre é fácil interpretar o que significam. Por isso, entender o que é exatamente “sem açúcar adicionado” e aprender a ler rótulos de alimentos de forma simples poderá fazer toda a diferença quando vais às compras.
O que significa verdadeiramente “sem açúcar adicionado”?
Quando um produto indica “sem açúcar adicionado”, não está a referir-se à quantidade total de açúcar que contém, mas sim aos seus ingredientes. Isto significa que durante a sua elaboração não foram adicionados “açúcares”, como açúcar branco, açúcar de cana, mel, açúcar mascavado, ou frutose adicionada, por exemplo.
Agora isto não significa que o alimento não contém açúcares. Este é um dos erros mais frequentes ao lermos rótulos: pensar que “sem açúcar adicionado” é o mesmo que “sem açúcar”. E não é verdade.
Diferença entre “sem açúcar adicionado” e “sem açúcar”
Para entender bem os rótulos, há uma ideia-chave que simplifica tudo: ingredientes e nutrientes não são a mesma coisa.
- Quando lemos “sem açúcar adicionado”, estamos a falar de ingredientes. Ou seja, do que não foi adicionado durante a elaboração. Poderás confirmar esta informação na lista de ingredientes do rótulo.
- Quando lês “sem açúcar” ou “0% açúcar”, refere-se aos nutrientes, à quantidade total de açúcares que o produto contém. Este dado encontra-se na tabela de informação nutricional.
E aqui convém recordar algo importante: os açúcares são um tipo de hidrato de carbono que está presente de forma natural em muitos alimentos, como a fruta, o leite ou alguns cereais.
Por isso:
- Um produto sem açúcares adicionados pode conter açúcar, se os ingredientes contiverem açúcar de forma natural. Neste caso, deverá ser adicionada a frase “contém açúcares naturalmente presentes”.
- Um produto sem açúcar praticamente não tem açúcar como nutriente, nem como ingrediente.
O que significa “baixo teor de açúcar” e outros termos?
Para além de “sem açúcar adicionado”, existem outras mensagens que também vemos com frequência e que podem dar origem a dúvidas.
- “Baixo teor de açúcar” indica que o produto contém menos quantidade de açúcar que outros semelhantes, mas não significa que é isento de açúcar.
- “Com edulcorantes” significa que não tem açúcar adicionado, mas contém aditivos que proporcionam sabor doce.
Estas declarações estão reguladas (não são marketing)
Uma coisa que muitas vezes não é tida em consideração é que estas mensagens não são usadas de forma livre. São declarações nutricionais reguladas pela legislação europeia, e para podermos usá-las, devemos cumprir alguns requisitos rigorosos.
Isto garante que quando um produto indica “sem açúcar”, “baixo teor de açúcar” ou “sem açúcares adicionados”, o alimento cumpre determinados critérios.
Estas condições podem ser consultadas na página web da Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición:
- Sem açúcares adicionados: se não tiver sido adicionado ao produto nenhum monossacarídeo nem dissacarídeo, nem nenhum alimento utilizado pelas suas propriedades edulcorantes. Se os açúcares estiverem naturalmente presentes nos alimentos, o rótulo deverá referir a seguinte indicação: “contém açúcares naturalmente presentes”.
- Sem açúcares: se o produto não contiver mais de 0,5 g de açúcares por 100 g ou 100 ml.
- Baixo teor de açúcar: se o produto não contiver mais de 5 g de açúcar por 100 g no caso dos sólidos ou 2,5 g de açúcar por 100 ml no caso dos líquidos.
Como ler rótulos de alimentos sem se baralhar
Se quiseres aprender a ler rótulos de alimentos sem te baralhares, há dois aspetos importantes:
- A lista de ingredientes: aqui poderás ver se tem açúcares adicionados ou ingredientes que são utilizados para adoçar.
- A tabela nutricional: aqui aparece a quantidade total de açúcares.
Se quiseres aprofundar mais, poderás ler o nosso artigo sobre como interpretar rótulos de alimentos passo a passo, no nosso blog.
Como escolher alimentos sem açúcar adicionado sem se baralhar
Não é necessário analisar cada produto durante minutos nem tornares-te num especialista em nutrição.
Podes começar por algo muito simples:
- Dar prioridade a alimentos frescos
- Usar produtos sem açúcar adicionado como opção prática no teu dia a dia
- Escolher consoante o momento: pequeno-almoço, snack ou lanche
Por exemplo, a nossa gama Zero sem açúcares pode ser a tua opção quando precisas de algo rápido, delicioso, e sabes o que estás a escolher: bolachas sem açúcares adicionados, e bolachas sem açúcar. Tens mais de 25 variedades para escolher!
Entender os rótulos para escolher melhor
Saber o que significa “sem açúcar adicionado”, diferenciar de “sem açúcar” e aprender a ler rótulos de alimentos é mais simples do que parece e ajuda-te a tomar melhores decisões quando vais às compras.
Não é preciso analisar tudo detalhadamente: entender alguns conceitos e rever o rótulo de forma rápida, já é suficiente para escolheres com mais critérios.
Porque quando sabes o que significa o que está no rótulo, comparar produtos ou escolher alimentos sem açúcar adicionado deixa de ser uma confusão.
Perguntas frequentes sobre o açúcar nos rótulos
Sem açúcar adicionado significa que não tem açúcar?
Não. Significa que não foram adicionados açúcares durante a elaboração, mas poderá conter açúcares naturais.
Que diferença existe entre sem açúcar e sem açúcar adicionado?
“Sem açúcar adicionado” refere-se aos ingredientes. “Sem açúcar” refere-se à quantidade total de açúcar.
É melhor escolher produtos sem açúcar adicionado?
Depende do contexto, mas pode ser uma boa opção se tentas reduzir a quantidade de açúcares adicionados à tua dieta.
